1. Pernyataan yang benar mengenai fungsi makanan adalah….
1) Menghasilkan energi
2) Untuk pertumbuhan dan pembentukan tubuh
3) Merusak sel sel tubuh yang sudah rusak atau sudah tua
4) Mengatur proses proses tubuh
5) Meghindari rasa lapar
a. 1,2, dan 3 d.
1,2, 4
b. 3,4, dan 5 e.
3,4, dan 5
c. 2,3, dan 4
2. Makanan dibedakan atas senyawa penyusunnya, yang merupakan
makanan dari senyawa organik adalah….
a. Karbohidrat,lemak, dan mineral
b. Karbohidrat,lemak, dan protein
c. Vitamin,air, dan karbohidrat
d. Protein dan mineral
e. Vitamin dan mineral
3. Penyakit yang diderita apabila kadar karbohidrat yang
berbentuk glukosa didalam darah rendah adalah….
a. Hipoglikemia
b. Hiperglikemia
c. Talasemia
d. Anemia
e. Bronchitis
4. Lemak memiliki fungsi sebagai pelarut vitamin A,D,E,K. Yang
merupakan fungsi dari vitamin E adalah….
a. Membentuk antioksidan
b. Memelihara kesehatan mata,kulit, dan rambut
c. Mencegah oksidasi asam lemak tak jenuh
d. Membantu membentuk kolagen
e. Pembentukan hormone dan hemoglobin
5. i. Udema (hilangnya simpanan lemak dibawah kulit)
ii. Terhambatnya pertumbuhan dan menurunnya kemampuan respon
saraf psikomotorik
Gejala yang demikian merupakan ciri
khas dari penyakit….
a. Bronchitis
b. Beri-beri
c. Avitaminosis
d. Hipoglikemia
e. Kwashiorkor
6. Natrium merupakan makro elemen yang tedapat di dalam mineral
yang terdapat pada daging,garam,mentega, dan produk peternakan. Fungsi dari
natrium adalah….
a.
Mempengaruhi penerimaan rangsang pada
otot dan saraf
b.
Membantu mempertahankan iritabilitas
sel otot
c.
Memelihara keseimbangan air dalam sel
dan keseimbangan asam basa
d.
Mempengaruhi proses pembentukan dan
perombakan zat
e.
Unsur penting dalam tulang, otot, dan
eritrosit
7.
Merupakan
zat organik yang diperlukan dalam jumlah sedikit namun fungsinya tidak dapat
digantikan oleh zat lain merupakan peranan dari….
a.
Vitamin
b.
Karbohidrat
c.
Mineral
d.
Lemak
e.
Protein
8. Frinoderma merupakan defesiensi dari vitamin A yang memiliki
ciri-ciri….
i.
Pendarahan pada selaput usus, ginjal
dan paru paru
ii.
Melemahnya kontraksi otot jantung dan
sistem saraf pusat
iii.
Terganggunya pembentukan epitel kulit
kulit dan tangan sehingga kulit kaki dan tangan bersisik
iv.
Terhambatnya pertumbuhan pada masa anak
anak
v.
Kejang kejang dan amat peka terhadap
rangsangan
a. I dan ii d.
I,ii, dan iv
b. Ii dan iii e.
iv dan v
c. I dan iii
9. - Mengatur kadar kapur dan posfor di dalam darah bersama kelenjer anak gondok (parathormon)
-Memperbesar
penyerapan zat kapur dan posfor dalam usus
-Mempengaruhi kerja kelenjer endokrin
-Mempengaruhi osifikasi
Berdasarkan
pernyataan di atas merupakan fungsi dari vitamin….
a. A c. C e. E
b. B d. D
10. Koenzim yang dibutuhkan untuk menghasilkan hemoglobin dan
pembentukan ADN merupakan fungsi dari….
a. Biotin
b. Asam pantotenat
c. Vitamin B3
d. Vitamin B1
e. Asam folat
11. Bahan kimia yang
dicampurkan ke dalam makanan dengan tujuan meningkatkan kwalitas, rasa, dan
memantapkan kesegaran produk tersebut merupakan pengertian dari….
a. Zat aditif
b. Zat adiktif
c. Zat pengawet
d. Zat penyedap
e. Zat pemanis
12. Antioksidan adalah zat aditif yang berfungsi untuk….
a. Memperpanjang umur penyimpanan makanan
b. Memperbaiki stabilitas makanan
c. Mencegah proses pencokelatan enzimatik pada buah dan sayuran
d. Member warna agar menarik
e. Meningkatkan cita rasa dalam makanan
13. Zat pewarna alami pada makanan yang berasal dari tanaman
adalah….
a. Pandan,gincu, dan sakarin
b. Vetsin,kunyit, dan jahe
c. Tartazin, benzin violet dan rhodamin
d. Pandan,kunyit,dan ekstrak buah naga
e. Kunyit,MSG,dan indigo karmin
14. Yang merupakan organ pencernaan makanan adalah….
a. Pankreas,faring,
dan lambung
b. Hati,pankreas, dan
limfa
c. Hati,pankreas, dan usus
d. Usus halus,usus besar, dan lambung
e. Pankreas,limfa, dan mulut
15. Urutan saluran pencernaan makanan yang benar adalah….
a.
Mulut-faring-kerongkongan-lambung-usus
besar-usus halus-rektum-anus
b.
Mulut-faring-kerongkongan-lambung-usus
halus-usus besar-rektum-anus
c.
Mulut-kerongkongan-faring-lambung-usus
buntu-usus halus-rektum
d.
Mulut-kerongkongan-lambung-faring-usus
halus-usus buntu-umbai cacing-anus
e.
Mulut-kerongkongan-lambung-usus
halus-usus besar-rektum-anus
16. Proses pencernaan dibagi atas tiga tahapan, yaitu….
a. Mekanis, biologis,fisik
b. Fisik,alami,bantuan
c. Mekanis,fisis,kimiawi
d. Kimia,biologis,alami
e. Fisis,kimia,bantuan