1. Pernyataan yang benar mengenai fungsi makanan adalah….
1) Menghasilkan energi
2) Untuk pertumbuhan dan pembentukan tubuh
3) Merusak sel sel tubuh yang sudah rusak atau sudah tua
4) Mengatur proses proses tubuh
5) Meghindari rasa lapar
a. 1,2, dan 3 d.
1,2, 4
b. 3,4, dan 5 e.
3,4, dan 5
c. 2,3, dan 4
2. Makanan dibedakan atas senyawa penyusunnya, yang merupakan
makanan dari senyawa organik adalah….
a. Karbohidrat,lemak, dan mineral
b. Karbohidrat,lemak, dan protein
c. Vitamin,air, dan karbohidrat
d. Protein dan mineral
e. Vitamin dan mineral
3. Penyakit yang diderita apabila kadar karbohidrat yang
berbentuk glukosa didalam darah rendah adalah….
a. Hipoglikemia
b. Hiperglikemia
c. Talasemia
d. Anemia
e. Bronchitis
4. Lemak memiliki fungsi sebagai pelarut vitamin A,D,E,K. Yang
merupakan fungsi dari vitamin E adalah….
a. Membentuk antioksidan
b. Memelihara kesehatan mata,kulit, dan rambut
c. Mencegah oksidasi asam lemak tak jenuh
d. Membantu membentuk kolagen
e. Pembentukan hormone dan hemoglobin
5. i. Udema (hilangnya simpanan lemak dibawah kulit)
ii. Terhambatnya pertumbuhan dan menurunnya kemampuan respon
saraf psikomotorik
Gejala yang demikian merupakan ciri
khas dari penyakit….
a. Bronchitis
b. Beri-beri
c. Avitaminosis
d. Hipoglikemia
e. Kwashiorkor
6. Natrium merupakan makro elemen yang tedapat di dalam mineral
yang terdapat pada daging,garam,mentega, dan produk peternakan. Fungsi dari
natrium adalah….
a.
Mempengaruhi penerimaan rangsang pada
otot dan saraf
b.
Membantu mempertahankan iritabilitas
sel otot
c.
Memelihara keseimbangan air dalam sel
dan keseimbangan asam basa
d.
Mempengaruhi proses pembentukan dan
perombakan zat
e.
Unsur penting dalam tulang, otot, dan
eritrosit
7.
Merupakan
zat organik yang diperlukan dalam jumlah sedikit namun fungsinya tidak dapat
digantikan oleh zat lain merupakan peranan dari….
a.
Vitamin
b.
Karbohidrat
c.
Mineral
d.
Lemak
e.
Protein
8. Frinoderma merupakan defesiensi dari vitamin A yang memiliki
ciri-ciri….
i.
Pendarahan pada selaput usus, ginjal
dan paru paru
ii.
Melemahnya kontraksi otot jantung dan
sistem saraf pusat
iii.
Terganggunya pembentukan epitel kulit
kulit dan tangan sehingga kulit kaki dan tangan bersisik
iv.
Terhambatnya pertumbuhan pada masa anak
anak
v.
Kejang kejang dan amat peka terhadap
rangsangan
a. I dan ii d.
I,ii, dan iv
b. Ii dan iii e.
iv dan v
c. I dan iii
9. - Mengatur kadar kapur dan posfor di dalam darah bersama kelenjer anak gondok (parathormon)
-Memperbesar
penyerapan zat kapur dan posfor dalam usus
-Mempengaruhi kerja kelenjer endokrin
-Mempengaruhi osifikasi
Berdasarkan
pernyataan di atas merupakan fungsi dari vitamin….
a. A c. C e. E
b. B d. D
10. Koenzim yang dibutuhkan untuk menghasilkan hemoglobin dan
pembentukan ADN merupakan fungsi dari….
a. Biotin
b. Asam pantotenat
c. Vitamin B3
d. Vitamin B1
e. Asam folat
11. Bahan kimia yang
dicampurkan ke dalam makanan dengan tujuan meningkatkan kwalitas, rasa, dan
memantapkan kesegaran produk tersebut merupakan pengertian dari….
a. Zat aditif
b. Zat adiktif
c. Zat pengawet
d. Zat penyedap
e. Zat pemanis
12. Antioksidan adalah zat aditif yang berfungsi untuk….
a. Memperpanjang umur penyimpanan makanan
b. Memperbaiki stabilitas makanan
c. Mencegah proses pencokelatan enzimatik pada buah dan sayuran
d. Member warna agar menarik
e. Meningkatkan cita rasa dalam makanan
13. Zat pewarna alami pada makanan yang berasal dari tanaman
adalah….
a. Pandan,gincu, dan sakarin
b. Vetsin,kunyit, dan jahe
c. Tartazin, benzin violet dan rhodamin
d. Pandan,kunyit,dan ekstrak buah naga
e. Kunyit,MSG,dan indigo karmin
14. Yang merupakan organ pencernaan makanan adalah….
a. Pankreas,faring,
dan lambung
b. Hati,pankreas, dan
limfa
c. Hati,pankreas, dan usus
d. Usus halus,usus besar, dan lambung
e. Pankreas,limfa, dan mulut
15. Urutan saluran pencernaan makanan yang benar adalah….
a.
Mulut-faring-kerongkongan-lambung-usus
besar-usus halus-rektum-anus
b.
Mulut-faring-kerongkongan-lambung-usus
halus-usus besar-rektum-anus
c.
Mulut-kerongkongan-faring-lambung-usus
buntu-usus halus-rektum
d.
Mulut-kerongkongan-lambung-faring-usus
halus-usus buntu-umbai cacing-anus
e.
Mulut-kerongkongan-lambung-usus
halus-usus besar-rektum-anus
16. Proses pencernaan dibagi atas tiga tahapan, yaitu….
a. Mekanis, biologis,fisik
b. Fisik,alami,bantuan
c. Mekanis,fisis,kimiawi
d. Kimia,biologis,alami
e. Fisis,kimia,bantuan
17. Urutan tahap proses pencernaan yang benar adalah….
a. Ingesti-mastikasi-digesti-deglutinasi-absorpsi-defekasi
b. Ingesti-digesti-mastifikasi-deglutinasi-defekasi-absopsi
c. Digesti-ingesti-absorpsi-mastifikasi-deglutinasi-defekasi
d. Ingesti-mastifikasi-deglutinasi-digesti-absorpsi-defekasi
e. Ingesti-absorpsi-mastifikasi-deglutinasi-digesti-defekasi
18. Bagian yang bertanda a,b,c, dan d berturut turut berdasarkan
gambar adalah….
a. Caninus,premolare,olare,insisivus
b. Premolare,caninuc,insisivus,molare
c. Insisivus,premolare,molare,caninus
d. Insisivus,premolare,caninus,molare
e. Insisivus,caninus,premolare,molare
19. Bagian terluar dan terkeras dari gigi, banyak mengandung
kalsium dan posfor adalah….
a. Mahkota gigi
b. Email
c. Akar gigi
d. Tulang gigi
e. Sumsum gigi
20. Lidah manusia disusun oleh otot, yang merupakan oto penyusun
lidah adalah….
a. Otot polos
b. Otot jantung
c. Otot lurik
d. Otot memanjang
e. Otot melingkar
21. i) memudahkan menelan makanan
ii) mencerna makanan secara kimiawi
iii) sebagai indikator lidah
iv) membantu proses bicara
v) melindungi selaput rongga mulut
yang merupakan fungsi dari air ludah adalah….
a. I,ii, dan iv
b. I,iii, dan v
c. I,ii, dan v
d. Ii,iii,iv
e. Iii,iv, dan v
22. Pada kelenjar saliva (ludah) terdapat enzim yang membantu
mencerna makanan secara kimiawi, enzim yang dimaksud adalah….
a. Amilase dan rennin
b. Lipase dan pepsin
c. Pepsin dan tripsin
d. Amilase dan lipase
e. Lipase dan maltase
23. Kelenjar air liur dekat telinga yang menghasilkan getah
berbentuk air dan lender adalah….
a. Kelenjar parotis
b. Kelenjar saliva
c. Kelenjar submandibularis
d. Kelenjar sublingualis
e. Kelenjar ludah
24. Saluran yang menghubungkan antara mulut dengan lambung
adalah….
a. Faring dan tenggorokan
b. Faring dan laring
c. Kerongkongan dan kelenjar saliva
d. Kerongkongan dan tenggorokan
e. Faring dan kerongkongan
25. Pada kerongkongan terdapat gerak bergelombang dari depan
sampai ke belakang yang ditimbulkan oleh kontraksi dan relaksasi otot yang
terjadi secara berurutan, merupakan defenisi dari….
a. Gerak statis
b. Gerak peristalsis
c. Gerak diam
d. Gerak lambung
e. Gerak kontraksi
26. Gerakan otot sejajar dan melingkar menyebabkan gerak
peristaltik untuk memasukkan makanan ke lambung, hal ini terdapat pada jaringan
otot….
a. Ikat
a. Ikat
b. Polos
c. Jantung
d. Epitel
e. Meristem
27. Fungsi utama dari lambung adalah….
a. Mencerna makanan
b. Menyiapkan proses hidrolisis enzimatik protein
c. Mengeluarkan makanan
d. Menyimpan darah
e. Tempat cadangan air
28. Hormone gastrin adalah hormon yang merangsang lambung untuk….
a. Mempermudah menerna makanan
b. Menghancurkan makanan
c. Membunuh kuman penyakit
d. Menyekresi getah lambung
e. Berhenti bekerja
29. Enzim yang tidak dihasilkan oleh lambung tetapi oleh
kelenjar saliva yang terakumulasi di dalam lambung adalah….
a. Renin
a. Renin
b.
Pepsin
c.
Tripsin
d.
Lipase
e.
Amylase
30. Yang merupakan fungsi dari hati adalah….
a.
Menghasilkan empedu
b.
Memecah laktosa menjadi glukosa
c.
Menghidrolisis asam lemak
d.
Membunuh kuman
e.
Mempercepat proses pencernaan
31. Saluran untuk mencerna makanan,absorpsi zat makanan serta
tempat fermentasi makanan merupakan peran dari….
a.
Lambung
b.
Usus halus
c.
Usus
d.
Usus buntu
e.
Umbai cacing
32. Usus halus terbagi menjadi 3 bagian, yang merupakan tempat
terjadinya pencernaan secara enzimatik adalah….
a.
Jejunum
b.
Ileum
c.
Intestinum
d.
Duodenum
e.
Intestinum crassum
33. Pada usus halus terdapat banyak kelenjar yang merupakan
penghasil getah usus, kelenjar yang dimaksud adalah….
a. Kelenjar usus
b. Kelenjar lieberkhun
c. Kelenjar schwan
d. Kelenjar saliva
e. Saluran koledokal
34. Pada usus halus terdapat proses segmentasi yang berarti….
a. Pemisahan makanan
b. Perombakan makanan
c. Gerakan memeras isi sepanjang saluran untuk mencampur kimus
d. Mengatur pengeluaran empedu
e. Mengatur kadar gula dalam darah
35. Saluran terakhir pada kolon adalah….
a. Rektum
b. Asenden
c. Trasenden
d. Desenden
e. Anus
36. Klep yang terdapat antara usus halus dan usus besar adalah….
a. Katup Houston
b. Klep ileosekum
c. Sel goblet
d. Kilomikron
e. Pylorus
37. Pernyataan yang tepat tentang usus besar manusia adalah….
a. Merupakan bagian terpanjang dari saluran pencernaan
b. Organ yang berhubungan dengan lambung
c. Organ pencerna seluruh jenis makanan
d. Jawaban a,b,c benar
e. Merupakan organ penyerap air
38. Usus buntu atau umbai cacing terdapat antara
a. Kolon dan ileum
b. Kolon dan duodenum
c. Kolon dan jejunum
d. Kolon dan trasenden
e. Asenden dan ileum
39. Katup Houston adalah katup yang terdapat dalam rektum yang
berfungsi untuk….
a. Mensegah makanan agar tidak kembali ke usus
b. Mencegah membusuknya makanan
c. Menahan turunnya feses ke anus
d. Menyerap kembali air dan garam
e. Membentuk lemak
40. Selama terjadinya proses digesti, populasi meproduksi
vitamin….
a. A dan E
b. B dan K
c. E dan C
d. D dan B12
e. E dan K
41. Kelompok hewan mamalia yang memamah kembli makanan hasil
kunyahannya merupakan pengertian dari….
a. Ruminansia
b. Ovovivipar
c. Vivipar
d. Abomasum
e. Omasum
42. Peran bakteri yang terdapat pada saluran pencernaan
ruminansia, kecuali….
a. Menghasilkan vitamin K
b. Menghasilkan vitamin B
c. Memecah selulosa
d. Menyintesis asam amino dari urea
e. Membentuk lemak dari selulosa
43. Alur pencernaan makanan yang benar dari hewan ruminansia
adalah….
a. Mulut-rumen-retikulum-retikulum abomasum-omasum-mulut-usus
b. Mulut-retikulum-omasum-rumen-abomasum-usus
c. Mulut-rumen-retikulum-mulut-retikulum-omasum-obamasum-usus
d. Mulut-abomasum-retikulum-obamasum-usus
e. Mulut-retukulum-omasum-usus-abomasum-rumen
44. Lambung ruminansia terbagi menjadi 4 bagian, yang merupakan
perut besar adalah….
a. Abomasums
b. Rumen
c. Omasum
d. Reticulum
e. Reticulum mulut
45. Upaya menurunkan
berat badan dengan cara memakan makanan sebanyak banyaknya kemudian
memuntahkannya kembali merupakan penyakit….
a. Anemia gizi
b. Xeroftalmia
c. Bulimia
d. Rakhitis
e. Schorbut
46. Gangguan pencernaan pada mulut yang mengakibatkan sedikitnya
produksi air liur adalah….
a. Xerostomia
b. Xeroftalmia
c. Tonsilitis
d. Parotitis
e. Gastritis
47. Rasa nyeri pada lambung karena mengkonsumsi makanan yang
mengandung zat perangsang seperti cabe, lada, jahe, alcohol merupakan penyakit
gangguan pencernaan pada lambung yang dikenal dengan….
a. Tukak lambung
b. Malabsorpsi
c. Kolik
d. Gastritis
e. Disfalgia
48. Disentri adalah gangguan pencernaan makanan pada usus yang
disebabkan oleh….
a. Radang pada apendiks/ radang usus buntu
b. Bakteri Shigella atau Entamoeba histolytica, ditandai dengan
feses yang bercampur nanah atau darah
c. Pembengkakan pembuluh vena pada anus
d. Sulit buang air besar karena feses terlalu keras
e. Mengalirnya kembali cairan gastrik yang terlalu banyak ke
esophagus
49. Penyakit yang dapat menyumbat pengeluaran getah empedu ke
dalam usus sehingga pencernaan lemak menjadi tidak lancar dan feses akan
menjadi pucat adalah….
a. Tukak lambung
b. Paroritis
c. Hepatitis
d. Batu empedu
e. Apendiksitis
50. Penyakit pangkreasitis terjadi karena….
a. radang pada hati
b. Penyumbatan pada saluran empedu karena mengendapan zat
tertentu
c. Mengalirnya kembali cairan gastrik yang terlalu banyak ke
esophagus
d. Karena konsumsi alkohol yang berlebihan, merokok dan makanan
yang berpengawet
e. Peradangan pangkreas karena alkohol dan terhambatnya
tonjolan vateri (akhir saluran pengeluaran pangkreas) karena batu empedu
ESSAY
1. Jelaskan jenis karbohidrat berdasarkan gugus gula
penyusunnya!
·
Monosakarida
(terdiri dari 1 gugus gula, larut dalam air, umumnya berasa manis) contoh
: glukosa(contoh gula darah), fruktosa
(buah, madu), galaktosa (susu)
·
Disakarida (terdiri
dari 2 gugus gula, larut dalam air, berasa manis) : contoh, laktosa (terdiri
dari galaktosa dan glukosa, contoh susu), maltosa (terdiri dari 2 glukosa,
contoh hasil pencernaan), sukrosa (terdiri dari glukosa dan fruktosa, contoh
tebu, bit)
·
Polisakarida
(terdiri dari banyak gugus gula, sukar larut dalam air, umumnya tidak berasa
atau berasa pahit): contoh, amilum (contoh beras, umbi-umbian), selulosa (pada
sayuran), glikogen (pada hati dan otot)
2. Berdasarkan fungsinya, zat makanan dikelompokkan menjadi 3
bagian, jelaskan ke 3 bagian tersebut!
·
Zat penghasil energi
→ zat makanan yang akan menghasilkan kalor sebagai sumber
energi
Contoh
: lemak, karbohidrat dan protein
·
Zat pembangun
→ zat makanan yang dapat melaksanakan fungsi penyusun dalam
tubuh
Contoh
: protein
·
Zat pengatur
→ zat makanan yang melaksanakan fungsi regulator/ pengaturan
fungsi tubuh
Contoh
: vitamin, air, dan mineral
3.
Jelaskan bagian bagian gigi!
a) Mahkota
gigi/korona : bagian gigi yang tampak dari luar
b) Akar
gigi/radiks : bagian yang tertanam di dalam rahang
c) Leher gigi/kolum : bagian gigi yang terlindung oleh gusi
Bila
dilihat sayatan melintang, bagian gigi terdiri dari :
ü Email : bagian terluar dan terkeras dari gigi, banyak mengandung
kalsium dan posfor (pada gigi susu, email masih belum banyak mengandung posfor
ü Tulang gigi: disebut dentin (karena banyak mengandung zat dentin yaitu zat kaya kalsium dan pospor
dan didalamnya banyak
mengandung
neuron/saraf
ü Sum sum
gigi (pulpa) : terdapat disebelah dalam dentin,
terdapat serabut saraf dan pembuluh darah
ü Semen : pelapis tulang gigi yang masuk ke dalam rahang
4. Jelaskan struktur dari lambung!
1.
Kardiak
Bagian lambung yang berdekatan dengan esofagus
Terdapat klep kardiak
/sfinkter Esofageal
Pada bagian ini dihasilkan lendir untuk membasahi dinding
lambung dan makanan yang masuk
2.
Fundus
Bagian tengah dari lambung
Pada bagian fundus terdapat hormon gastrin yang akan memacu
sekresi getah lambung
3.
Filorus
Bagian lambung yang berdekatan dengan duodenum
Pada bagian ini terdapat klep Sfinkter pilorik yang akan membuka apabila terangsang oleh
asam dan menutup apabila terangsang oleh basa
5. Tuliskan penyakit yang terjadi karena gangguan pencernaan
pada lambung!
v Ulkus
peptikum/ tukak lambung : radang pada
dinding lambung
v Kolik : rasa nyeri pada lambung karena mengkonsumsi makanan yang
mengandung zat perangsang seperti cabe, lada, jahe, alkohol
v Malabsorpsi : kelainan kemampuan lambung dan usus untuk menyerap sari
makanan
v Gastritis : radang pada lambung/ selaput lendir di dinding lambung
v Disfagia : kerusakan lambung karena alkohol atau racun
v Kanker
lambung : karena konsumsi alkohol yang
berlebihan, merokok dan makanan yang berpengawet
v Heart burn : mengalirnya kembali cairan gastrik yang terlalu banyak ke
esophagus
0 komentar:
Posting Komentar